Month: December 2014

Siapa yang tidak kenal soto? Makanan yang memiliki franchise (baca : berbagai macam dan jenis) di tiap daerah ini memang terkenal dengan cita rasa nya yang khas. Asal mula makanan ini pun masih simpang siur. Terlebih lagi dikarenakan soto ini memiliki design pattern yang berbeda di tiap jenis nya. sedang kemiripan satu satu nya adalah sama sama berkuah. Menurut buku karya Dennys Lombard (Nusa Jawa: Silang Budaya), disebutkan asal mula Soto adalah makanan Cina bernama Caudo, yang pertama kali populer di wilayah Semarang. Dari Caudo lambat laun menjadi Soto. Yah mungkin semacam nama wirobrajan yang merupakan asal kata dari wira dan braja. Keanekaragaman pattern yang dimiliki secara tidak langsung telah membuat soto menjadi perwakilan dari daerah asal mereka. Sebagai contoh, soto betawi (tangkar) yang memakai kuah berbahan…